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5 novembre 2006 7 05 /11 /novembre /2006 21:11

toujours dans mes tests chocolats, me voici lancée

j'ai testé les brillants à la framboise de christophe felder, parus dans le dernier modes et travauxnovembre_2006_051

la veille

chauffer une casserole avec 60g de pulpe de framboise sans pépin, 70g de crème liquide et 10g de sucre

aux premiers bouillons retirer du feu et verser 50g de chocolat rapé

bien mélanger puis ajouter encore 50g de chocolat, remélanger et ajouter 50 g encore

lorsque la ganache est bien lisse, ajouter 35g de beurre mou

lisser la préparation et la couler dans un moule rectangulaire filmé, recouvrir et laisser une nuit au frais

le lendemain (j'ai adapté la recette car cf met du chocolat sur une partie et du sucre coloré sur l'autre...) fondre et tempérer du chocolat de couverture

enrober la ganache coupée en petits carrés

mettre à durcir sur une feuille de papier guitare

conserver au frais

verdict, ils sont très bons mais on ne sent pas assez la framboise à mon goût...peut-être avec un peu de liqueur de framboise la prochaine fois

photos prises dans l'obscurité...

novembre_2006_050

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commentaires

shinobi 17/11/2006 21:49

ça doit être super bon quand même

Clairechen 08/11/2006 17:11

WAOW!!!! J'en veux!!! Je ne connais pas, mais ça m'a l'air trop bon!!!

khala 08/11/2006 11:42

si tu me dis que tu en proposeras le 18 , je fais une attaque !!!pourquoi je bosse ce jour là ?! POURQUOI ?

ringo churros 07/11/2006 15:47

Eh ben j'en connais une, c'est pas une moitié de gourmande ! Je crois que je vais remuer ciel et terre pour le 18 !

Valérie 07/11/2006 00:56

Kaschyle ou la stakanoviste de la cuisine ! Impressionnant ! Je pense à toi, je prendrai quelques minutes demain, mais c'est un peu la panique en ce moment ! ;-))

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