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26 janvier 2008 6 26 /01 /janvier /2008 14:53

Oui très vilaine même mais c'est pour la bonne cause, le plaisir des papilles....En ce moment, Manon a une angine et elle a bien retenu les conseils du médecin: "Ne mange  que ce que tu peux(elle a entendu veux!!!) et surtout beaucoup de glace!!" Ben oui de la glace c'est de saison....M'enfin ce que fifille malade veut...Alors ne soyez pas surprises de voir fleurir des recettes de glaces diverses sur ce blog, d'autant que j'ai enfin craqué pour les confidences sucrées de qui vous savez (très sucrées d'ailleurs hein, mais j'en reparlerai...).
J'ai commencé par un sorbet aux kiwis histoire de manger des fruits

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Il suffit juste de mixer 8 beaux kiwis, 100g de sucre, 30g de glucose et un peu d'eau pour alléger un peu le tout. Un passage en sorbetière et on se régale.

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L'incorrigible gourmande m'a ensuite réclamé une brioche aux pralines. Je n'avais qu'à m'incliner et ça a été pour moi l'occasion de tester une recette de Mercotte.

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Je vous laisse aller voir sa recette, elle est parfaite (bon en vraie grande gourmande j'ai mis beaucoup plus de pralines -concassées- parce que j'adore le truc rouge moelleux qui se forme quand elles fondent) et le petit déj' de ce matin a été un pur bonheur. Il n'y a qu'à voir la texture de l'intérieur et vous comprendrez que je referais cette recette...

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Et puis pour justifier le titre de mon billet, voici ce que j'ai encore copié ce week-end

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Je vous copie-colle la recette d'alhya avec mes modifications. J'ai juste eu un gros souci pour en démouler quelques-uns (les petits et ceux dans les vrais moules de baillardran, une cata!!!!)

  • 1/2 L de lait  demi écrémé
  • 1 2 gousses de vanille
  • 2 oeufs entiers et 2 jaunes
  • 1 bonne 2 belles CS de rhum
  • 100 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 50 g de beurre demi-sel
    • Faire bouillir le lait avec la gousse vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur, et les morceaux de beurre
    • Mélanger le sucre, la farine
    • Incorporer les oeufs et les jaunes d'un seul coup et battre vigoureusement, jusqu'à obtenir une pâte bien lisse
    • Verser le lait bouillant progressivement, bien mélanger
    • Ajouter le rhum, quand le mélange a refroidi
    • Mettre au frigo au moins 1 heure, le mieux étant de laisser la pâte reposer toute une nuit
    • Faire préchauffer le four, th 10 (soit 240 ou 250 °C)
    • Verser la pâte dans les moules à cannelés (pour ma part, moitié dans les moules à cannelés, moitié dans des petits moules à muffin, ça marche quand même)
    • Les mettre dans le four 5 minutes, puis baisser le four th 6 (180 °C) et continuer la cuisson 55 minutes - chez moi ça a pris 1 heure 15 en tout (en surveillant, de façon à ce qu'ils ne brûlent pas, si nécessaire, recouvrir d'une feuille de papier aluminium)
    • Démouler chaud, et manger tiède ou froid

    Manon a bien aimé et moi j'ai adoré mais bon comme ce sont mes petits gâteaux favoris....D'ailleurs je ne vais pas tarder à faire un tour à bordeaux (avis aux merveilles!!)

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    Allez je file soigner ma grande malade et je reviens très vite avec d'autres recettes piquées ou non!!!! J'ai bien envie d'une glace au caramel au beurre salé de M. Pierre Hermé...ou alors d'une délicate mousse au café

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    Published by kashyle
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    commentaires

    Clémence 31/01/2008 20:01

    Je sais ce que je vais faire des pralines que tu m'as envoyé !

    shinobi 31/01/2008 19:08

    c'est qu'on voudrait être malade avec toi ! bonne année !

    émilie 30/01/2008 18:42

    Voilà bien longtemps que je n'étais plus passée chez toi, je m'en excuse... mais le temps m'a manqué... Je constate malheureusement que l'angine se ballade toujours en France. Pffff... m'enfin, si ça permet de manger de la glace (moi j'en ai pas eu quand j'étais malade, c'est injuste !!) !!!J'aime bien tes modifications sur la recette d'Alhya : j'ai fait la même concernant le rhum !!! lol !

    Anso 30/01/2008 17:12

    En vrai je te l'ai pas dit mais je suis malade ;o)) Alors, tu n'as rien reçu ?? Ton silence m'inquiète !!

    stef 30/01/2008 14:29

    Je pense que Manon va avoir plus souvent des angines!!!!!!!!!je ne trouve aps de pralines par chez moi! sniff!

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