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17 septembre 2006 7 17 /09 /septembre /2006 16:54

voilà mes premiers tests pour le KKVKVK n°13

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de gauche à droite, tartelettes pommes poires aux épices, tartelettes pêches blanches miel de lavande et enfin tartelettes poires aux épices douces

pour chaque variété j'utilise la même base, la pâte brisée de sergem:

PATE BRISEE

250 g de farine
100 g de beurre
1 c à café de sel
1 oeuf
un peu d'eau

je mets le tout dans le kitchenaid avec le crochet ou la feuille et quand ça forme une boule je filme et je laisse au moins trente minutes au frigo

1/ tartelettes tatin pêches blanches miel de lavande

éplucher et couper les pêches en morceaux et les faire dorer dans du beurre

ajouter une cuillère à soupe de miel de lavande et bien enrober chaque morceau (attention, c'est vite très sucré...)

déposer le mélange au fond des moules

napper de gelée de groseilles

recouvrir d'un cercle de pâte brisée

cuire 15 minutes à 200°

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2/ tartelettes tatin aux poires et aux épices douces

peler et couper les poires en quartiers, les disposer au fond des moules

saupoudrer de cassonade, d'un peu de cannelle en poudre, d'un peu de clou de girofle en poudre et enfin de noisettes de beurre

recouvrir d'un rond de pâte brisée et cuire 15 à 20 minutes à 200°C

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comme il me reste des photos et que je les trouve très belles, je les mets à la suite et pendant que vous lisez ces mots, je file tester des versions salées....ben oui, la tatin c'est sans modération.....à suivre!!!

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Published by kashyle
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