oui l'été on mange frais, léger et de saison et c'est aussi la saison des courgettes...moi j'adore ça, manon un peu moins alors il faut ruser, d'où ces deux recettes spéciales courgettes
LE CLAFOUTIS DE COURGETTES
(d'après le magazine de cuisine saveurs...)
alors il faut raper les courgettes (deux) oui mais moi y en a pas avoir de râpe ici alors comment qu'on fait??? ben on les coupe en petits dés et on les fait revenir dans un peu d'huile d'olive. Ensuite on sale, poivre et on met un beau bouquet de ciboulette fraîche ciselée, on couvre et on laisse cuire 10 minutes.
Puis on laisse refroidir.
Ensuite j'ai écrasé un petit billy bien frais et je l'ai détendu avec un peu de lait. Puis 60g de farine (en fait 80 mais y en avait plus), sel poivre, 4 oeufs et deux briques de crème (ici y a que de l'allégé, quand on voit ce qu'on s'enfile à côté, on se demande pourquoi...)
J'ai ajouté mes courgettes à ce mélange et hop dans un moule à tarte huilé. Personnal touch: j'ai saupoudré le dessus de parmesan râpé et 25 minutes à four chaud
je vous montre l'intérieur encore chaud mais après refroidissement complet au frigo, la pâte se compacte comme pour un clafoutis classique. Une salade verte et hop on craque sans scrupule sur un dessert à venir...
LES FRITTATAS DE COURGETTES
je vous les avais montrées dans mon billet précédent sans donner la recette mais quelqu'un m'a rappelée à l'ordre alors les voici...
je les avais préparées pour recevoir une charmante famille et elles ont fait l'unanimité. C'est une recette toute simple issue d'un livret elle à table sur les tapas
dans un saladier battre 4 oeufs et 80g de crème épaisse, saler, poivrer et ajouter de la ciboulette ciselée puis 20g de parmesan. Ajouter une courgette émincée et verser dans des moules à muffins (minis pour moi). Cuire 15 minutes à 180°.
Pour servir, tartiner le dessus d'un mélange fait avec 40g de crème épaisse, sel poivre et ciboulette. Cette petite crème change tout le goût je trouve.
voilà, ces deux recettes sont assez similaires mais le résultat diffère. Même les escargots n'en reviennent pas
pour finir ce billet, quelques clichés de ma virée en italie avec la charmante famille citée plus haut. Juste quelques clichés car ma batterie d'appareil photo m'a lachée...vous verrez d'autres photos chez hélène
nous avons donc arpenté le marché de vintimille où des fruits et légumes majestueux nous attendaient, comme par exemple ces pêches perroquets, on dirait de gros abricots...
mais aussi de beaux fromages et de la charcuterie
je dédie les photos suivantes à ma pote la sieste, dingue de fromages devant l'éternel!!!
puis nous avons visité le vieux vintimille (sacrée montée à pieds mais tout en douceur...) en contemplant l'architecture
ou la spécialité italienne le gato
ou plus précisément les gati
haha je vous ai eus, rien de culinaire sur ce coup-là...
c'est à ce moment-là que mon gr******* d'appareil photo a laché, juste après que j'ai pu faire ce superbe cliché
cétypabotouça?????
j'ai hésité à le proposer à anne pour son (clic sur la photo)
mais je pouvais aussi mettre celle-là (regardez mon bibou qui croit mettre des bulles de savon dans son panier!!!!)
car après tout les vacances ce n'est pas forcément un beau paysage de mer bleue et de palmiers, ce sont aussi les rires des enfants et leur joie de vivre, le relâchement après des moments pas forcément faciles....
du coup j'hésite et j'enverrai ma carte postale plus tard....d'ici là portez vous bien
je dédie cette dernière photo à ma bourrique laurence qui doit être en plein déménagement à l'heure qu'il est ;)
grâce à qui nous avons passé des vacances magnifiques depuis quinze ans environ. jenny était tout comme moi une gourmandasse et elle craquait aussi bien sur les chouchous que sur les bonnes tables auxquelles elle nous a régulièrement invités. Elle est décédée en décembre dernier, je lui dédie donc ces muffins...
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