750 grammes
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24 juin 2007 7 24 /06 /juin /2007 12:07

et voilà, alors que j'étais en pleine crise de vidage de congel, je surfe un peu sur vos blogs et je tombe , plus précisément sur ce message. Alors comprenez-moi mr le juge, j'ai eu beau résister de toutes mes forces, des petites voix se sont élevées...."pour le petit déj...", "allez juste un seul"...

et puis...et puis bien j'ai craqué quoi c'est humain....

et voilà où j'en suis aujourd'hui

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saurez-vous reconnaître l'intrus sur cette photo???

et bien là encore vous voyez la fourberie de mme fidji qui suggère d'ajouter des pépites de chocolat à ces petits pains...ce n'est pas de ma faute mesdames et messieurs les jurés....

bon jusqu'ici je faisais la recette de kayser au levain liquide mais là, été oblige mon levain a disparu (non je ne l'ai pas abandonné au pied d'un arbre!!!) et cette recette à base de levure sèche est un régal...

même le lendemain les pains sont bien moelleux. Avec ces proportions, j'ai obtenu 12 petits pains.

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bon allez je retourne à mon vidage de frigo....j'en étais à viande hâchée, viande hâchée...parmentier, lasagnes, farcis..............................................................................

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24 juin 2007 7 24 /06 /juin /2007 11:59

un petit titre à rallonge, clin d'oeil à valérie

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hier j'ai reçu mon nouveau modes et travaux accompagné d'un livret de recettes sur les clafoutis tartes et crumbles. L'une d'elle a fait tilt dans mon cerveau qui tourne au ralenti pour cause de vacances approchant à grands pas...

voici donc mes

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CLAFOUTIS AUX FRAMBOISES ET AMANDES (ET AUX POMMES CAR J'AVAIS ENCORE DE LA PREPARATION EN PLUS)

mélanger 3 oeufs, 70g de sucre, 100g de farine, 300g de lait une pincée de sel, 80g de poudre d'amandes et une giclée de liqueur de framboises (framboisine maison pour ma part)

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disposer 250g de framboises dans des moules un peu hauts (briochettes pour moi) et verser l'appareil. La recette stipulait pour six personnes mais une fois mes six moules remplis, il m'en restait presque autant, du coup j'ai épluché et coupé deux pommes en dés et j'ai refait six moules (minis cakes cette fois)

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cuisson 20 minutes à 180°. Comme j'ai utilisé des moules en silicone, le démoulage a été instantanné.

juin2007_134juin2007_135après avoir beaucoup gonflé, ils retombent quelque peu en refroidissant.

J'ai saupoudré ceux à la pomme de cannelle. J'ai été bien obligée d'en goûter pour tester et bien tièdes c'est excellent mais froid c'est bon aussi.
Allez je continue mon vidage de frigo, au programme viande hâchée mais aussi petits pains catégorie "hors congel"

bon dimanche

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21 juin 2007 4 21 /06 /juin /2007 22:43

à l'approche des vacances je vide chaque année mon congel afin de lui infliger son nettoyage annuel. En fouillant de ci, de là, je découvre des trésors oubliés...du coup en prévision du baptême de mon petit bout, je le reremplis de mets préparés avec ce que le congel contient à l'état brut.

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Ce soir deux tartes salées, une chou-fleur fontina (merci la sieste...) et une saumon épinards

la base est la même, une pâte toute prête (sortie du congel) brisée ou feuilletée, 3 oeufs battus avec sel poivre et une brique de crème liquide

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je dispose mes légumes sur la pâte, je rajoute des lardons sur le chou-fleur, du saumon fumé (du congel aussi) sur les épinards et je verse ma migaine.

Je râpe ma fontina sur le chou-fleur et hop au four

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après cette orgie salée qui sera servie le 7/7/7 j'ai aussi préparé du sucré car ça y est, demain c'est le grand jour, mon dernier jour de cours de l'année...Alors pour mes 6° que j'ai de 8 à 9h, j'ai préparé des brioches aux pralines

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et pour les autres des cookies chocolat, coco, caramel

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et juste avant de filer au lit, je vous montre ce qui nous est tombé dessus hier soir

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je peux vous dire que j'ai bien eu la trouille surtout que je n'ai pas eu le temps de fermer mes volets, mais bon plus de peur que de mal, rien n'a été cassé sauf mes plantes...

allez plus que trois heures de cours et je n'ai plus d'élèves!!!!!

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19 juin 2007 2 19 /06 /juin /2007 20:06

je ne sais pas si vous vous souvenez...mais si bien sûr que vous vous souvenez, vous êtes de bons lecteurs assidus de ce blog top niveau......;)

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il y a quelques mois je contre-attaquais alhya avec une tarte chiboust au citron  mais bon j'avais une excuse, elle avait dégainé la première avec son terrible pavé au tobblerone...et j'ai vaillamment résisté jusqu'à ce qu'EM m'offre un bloc de 400g de tobblerone...Mais qu'est-ce que j'allais pouvoir en faire??? si je l'ouvrais j'étais perdue...

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ET puis voilà quoi...voilà que demain c'est ma dernière heure avec mes 3° préférés (normal je n'ai qu'eux lol) et je leur ai promis une sucrerie...ils ont déjà été les cobayes du cake aux carambars (cobayes consentants et demandeurs je précise) demain ils mordront à pleines dents dans ces petits pavés chocolatés.

Je vous remets la recette, qui de mémoire vient du blog blanc d'oeuf

  • 370g de sucre (500g à l'origine)

  • 500g de beurre

  • 6 oeufs

  • 250g de farine

  • 150g de cacao van Houten

  • 2 cc d'extrait de vanille liquide

  • 1 cc de levure chimique

  • 300 g de Toblerone en morceaux (très important de conserver les morceaux)

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    j'ai divisé par deux, tout mélangé ensemble et hop 30 minutes à 150°

    Bon comme je ne voulais pas donner de la m.... à mes élèves j'ai été obligée de goûter...Le premier morceau à la sortie du four ne m'a pas plu du tout, le van houten ressortait beaucoup trop...mais deux heures après, le gateau était encore tiède vu la chaleur ambiante, extérieure et intérieure (j'ai cuisiné toute la journée, finissant juste à 20h avec des macarons caramel fleur de sel) et le tobblerone encore bien fondant...Et là, là j'ai hurlé à la mort............aouhhhhhhhhhh alhya avait raison c'est bien une tuerie!!!!

    à tester sans hésiter

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    manon en a goûté une bouchée en disant si c'est bof je marche tout droit, si c'est bon je tourne sur moi.....et bien je peux vous dire que j'ai coupé le ventilo...manon brasse assez d'air comme ça.....

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    17 juin 2007 7 17 /06 /juin /2007 14:18

    hier je vous posais un "koikess" qui n'a reçu ...aucune bonne réponse

    pour mémoire

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    alors voilà ce que ça donne quand le thermomix a fini de mixer

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    en fait il s'agit de demies pêches de vigne qui attendaient patiemment que je décide de vider mon congel...je les ai mises dans mon mixer avec un trait de citron et une cuillère à soupe de sucre. Au début elles se concassent d'où l'aspect granuleux de la première photo puis peu à peu elles s'échauffent et en moins d'une minute on obtient un délicieux sorbet-minute light et savoureux

    juin2007_090juin2007_091

    j'ai servi ce sorbet sur une compotée de pêches de vigne à la verveine, une des premières recettes de mon blog, mises en bocaux en septembre dernier et un nuage de chantilly saupoudré de sucre rose à la grenadine. C'était frais léger et fruité...

    Pour accompagner ce sorbet, j'ai enfin réalisé ces minis cakes ricotta citron

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    j'avais repéré la recette il y a un certain temps chez sigrid. J'ai dû un peu adapter à la réalité de mes placards

    250g de ricotta du supermarché et 50 g de crème épaisse

    300g de farine

    300g de sucre

    3 oeufs dont les blancs seront battus en neige

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    un jus de citron et le zeste

    4g de levure chimique (tout ce qui me restait) et 10g de bicarbonate de soude

    une pincée de sel

    un peu de sucre glace pour la déco

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    mélanger le tout et cuire 30 minutes dans des empreintes individuelles, recouvrir de sucre glace après refroidissement...un petit régal sans beurre...

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    16 juin 2007 6 16 /06 /juin /2007 15:49

    le week-end dernier chez garance quelqu'un m'a dit "ah oui je vois lequel c'est ton blog mais toi tu fais surtout du sucré".....

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    Aïe et si c'était vrai???? ben non bien sûr mais comme je l'ai répondu, quand après une journée de boulot je prépare à manger aux enfants, je ne prends pas forcément de cliché de mes pâtes au beurre ou de mes haricots vapeur....

    de même quand en pleine saison je mange ma 50° assiette d'asperges!!!!

    mais bon cette petite phrase ( pas négative du tout) m'a poussée à réagir et à compulser ma liste de recettes à tester (liste qui s'allonge plus vite qu'elle ne raccourcit!!!)

    je vous présente donc mes

    SAUTE EN BOUCHE DE POULET A LA MOUTARDE ET LEUR POELEE DE LEGUMES

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    cette recette me fait de l'oeil depuis que ma copine nad nous en a parlé sur notre petit post forumien mais je ne l'avais pas encore testée. Je vous copie colle sa recette avec mes petites modifs mais allez faire un tour chez elle, ça vaut le détour...

    Les ingrédients (pour 2  3 personnes):

    • 2    3 blancs de poulet
    • 6 tranches fines de poitrine fumée

    • 1/2 oignon  1 échalotte

    • 1 feuille de laurier

    • de la moutarde à l'ancienne   je n'en avais pas alors moutarde classique et graines de moutarde
    • 1/2 verre de vin blanc sec
    • beurre, huile d'olive
    • sel, poivre

    Couper d'abord les blancs de poulet dans l'épaisseur puis les placer sous un film alimentaire et les aplatir (le mieux étant d'utiliser le rouleau à pâtisserie). Les tailler en bandes de 4 cm environ (on en obtient alors 3 par blanc). Saler et poivrer puis les tartiner de moutarde.
    Déposer alors chaque morceau de poulet sur une tranche de poitrine puis rouler (le lard se retrouve alors à l'extérieur) et maintenir le tout avec une pique en bois.

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    Faire revenir l'oignon l'échalotte émincée dans une poêle avec une noix de beurre et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les roulades de poulet et la feuille de laurier. Laisser dorer environ 5 min sur feu vif puis déglacer avec le vin blanc. Porter à ébullition et laisser cuire à feu plus doux quelques minutes. Rajouter un peu d'eau si vous souhaitez obtenir un peu plus de jus. (pas eu besoin...et le jus était trop bon)

    manon a boudé au début puis elle en a repris!!!!Je vous recommande cette recette prête en 15 minutes chrono et qui en jette quand même si vous avez des invités....J'ai servi mes sautes en bouche avec des carottes et des pommes de terre sautées et aromatisées à la fleur de sel comme on le voit bien là

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    c'est très bon et fin et j'aime bien croquer de temps en temps une graine de moutarde....merci nad

    pour finir ce billet un petit koikess

    juin2007_062juin2007_064

    à vous....

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    14 juin 2007 4 14 /06 /juin /2007 21:21

    J'ai été taguée par laurence du blog http://cuisinemutante.canalblog.com

    Les règles du jeu  :

    - chaque personne devra dévoiler 7 vérités la concernant
    - celles qui ont été taguées devront écrire aussi 7 vérités sur leur blog ainsi que le règlement
    - elles devront ensuite taguer 7 autres personnes et les énumérer dans leur article

    - il faudra laisser un message sur le blog des 7 personnes choisies et les inviter à venir voir sur votre blog.

    du coup je m'y colle, bien contente que quelqu'un ait pensé à moi.....

    1/ j'ai longtemps hésité entre devenir prof de français et prof d'allemand, à cause d'une relation passionnelle avec un teuton...j'avais décidé de passer le capes en alternance et j'ai eu celui de lettres....

    2/ malgré un divorce récent je crois encore au prince charmant au grand dam de mon papa

    3/ je suis fan de victor hugo , j'ai tous ses ouvrages mais je ne les ai pas tous lus...

    4/ entrer dans la blogosphère m'a certainement évité de sombrer dans la dépression et le fait de rencontrer mes pralines adorées me permet de vivre une deuxième adolescence...

    5/ je suis limite fétichiste, collectionnant tous les objets ou traces du passé (tickets ciné, alliance d'aïeule,....) j'ai même un album de mes premières vacances en allemagne dans lequel il y a les étiquettes de tout ce qu'on y mangeait.

    6/ je suis téléphage, dévorant séries américaines à chaque heure du jour...dr house, grey's anatomy, les experts, ncis, desperate housewives,.....

    7/ j'ai deux enfants et si dame nature n'en avait décidé autrement j'en aurais bien fait un 3° voire un 4°.....

    mais

    Tous les matins, c'est la même corrida
    Lever la tête, ouvrir les bras
    Tous les matins, c'est le même numéro
    Trouver l'amour, chercher les mots

    Je suis coincé comme un évadé
    Faut marcher, ne jamais s'arrêter
    Je suis piégé, comme un condamné
    A marcher, ne jamais se retourner


    C'est la vie, la vie c'est du vent

    qui nous souffle les rêves d'enfant
    C'est la nuit qui descend,
    C'est jamais comme avant
    Il ne faut plus faire semblant, attends
    C'est la vie, la vie qui le veut
    Qui nous blesse, le cœur et les yeux
    C'est la nuit qui retombe
    Comme la pluie et les bombes
    Il ne faut plus faire semblant, attends

    Tous les matins c'est le même cinéma
    Tendre les mains, croiser les doigts
    Tous les matins, c'est la même comédie
    Chercher quelqu'un, trouver celle qui

    Je suis piégé comme un naufragé
    Faut marcher, ne jamais s'arrêter
    Je suis coincé, comme un révolté
    A marcher, jamais se retourner


    (marc lavoine)

    je passe le relais à nad, hélène, guillemette, vivis, alicie, vanessa et manue en espérant qu'elles apprécieront ce challenge intimiste


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    10 juin 2007 7 10 /06 /juin /2007 21:15

    si vous avez lu récemment le blog de garance, vous savez que ce week-end une partie de la blogosphère se réunissait dans le sud (bon le sud pour les lyonnais et autres nordistes...)

    comment résumer ces deux jours???? ben si je ne dois choisir qu'un mot, je dirais plaisir....

    Il faut dire que pour moi, il s'agissait du premier week-end où je partais seule (ni enfants, ni mari, ni.....) depuis 11 ans!!!! 11 ans soit le moment où j'ai rencontré EM....Et bien vous savez quoi?? j'ai hâte de recommencer.
    Allez je vous offre une balade en images car le poids des mots ne vaut pas le choc des photos. vous allez regretter de ne pas être venus!!!

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    garance habite un maset (ou mazet????) pour lequel j'ai immédiatement eu un coup de coeur. Il faut dire que ses occupants ont un goût très sûr pour la déco, ou plutôt que j'aime...tout ce qu'ils ont!!!

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    chaque coin du jardin recèle des trésors...fleurs

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    sièges incitant au farniente

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    lorsque je suis arrivée samedi matin, garance, était avec cuisine plurielle en train de sortir les produits achetés au marché

    garance2007_001garance2007_002garance2007_003garance2007_005garance2007_029garance2007_007cerises, pêches, melons, aubergines, fleurs de courgettes.....et aussi du concombre espagnol "africanos"

    mais il était déjà temps d'accueillir tout le monde et de se mettre à table

    garance2007_008garance2007_026

    en effet peu à peu les invités sont arrivés, chacun avec une ou plusieurs préparations à déguster

    nous nous retrouvons autour d'une "sangria" sans alcool, avec gingembre, citron et fleurs d'ibiscus, un régal...(je veux la recette svp!!!!)

    et autour de la table, outre les amis de garance et les producteurs locaux, se trouvent

    alhya, véro et son tiger, lasieste, valérie et son graton number one, hélène and family, cuisine plurielle, bebop et sa fille, tiuscha, vivis et son mari, patrickcdm, version tornade blanche: je ne l'ai pas vu arriver, nous n'avons pas parlé et je ne l'ai pas non plus vu repartir lol...... j'en oublie peut-être mais je n'arrive plus trop à faire le tri dans ma tête!!!

    commençons par l'apéro avec le trousse pinette du mari de bebop, mon coup de coeur du week-end!!! (la boisson, hein, pas le mari...)

    garance2007_032c'est un succulent vin d'épines que nous avons bu bien frais avant d'attaquer de nombreux vins (mais avec modération bien sûr...)

    puis les plats ont commencé à arriver...

    garance2007_033des pains customisés

    garance2007_038l'escabèche de poulet d'hélène

    garance2007_039des fougasses, la tapenade de garance, la salade poivrons et une tortilla roquette, pointes d'asperges et fromage de chèvre réalisée par hélène

    garance2007_040

    garance2007_043une mousse de lentilles corail à l'huile essentielle d'orange par valérie, du poulet presque au curry de vivis

    garance2007_044de la saucisse de foie de toulouse, du crespeou de garance, une sublime tarte à la tomate que j'ai finie le soir....

    puis les desserts sont arrivés, la tarte au citron d'alhya que je n'ai pu ni goûter, ni photographier, de même que le gaspacho de véro, les desserts de valérie dont la fameuse flagoudasse de la gousse dont elle vous livrera la primeur très bientôt...

    mais il y avait aussi les bouchées chocolat blanc framboise de la sieste

    garance2007_050

    pour ma part j'avais fait des bouchées au chocolat (recette de jeudi) avec du gingembre confit, des noix de grenoble, des amandes hâchées, du tobblerone (très apprécié par les garçons!!!)

    garance2007_048

    il y avait aussi un sublimissime carrot cake d'hélène, parfumé à la noix de coco, aux noix, à l'ananas, etc....

    garance2007_047

    l'après-midi est vite passée et déjà c'était le soir....et l'heure de manger

    en apéro des pois chiches épicés et grillés

    garance2007_062

    barbecue (agneau de sisteron excellent), salade thaï, restes du midi...et un petit rosé bien sympa

    nous sommes rentrés vers une heure du matin mais les pralines n'étaient pas fatiguées, les gratons non plus alors nous avons fait une virée à la vogue du coustelet!!!! il fallait nous voir dans nos autos-tamponneuses!!!!! de vrais gamins mais c'était tellement bon....

    ce matin, je me suis levée avant les filles et du coup je suis allée avec bebop et sa fille faire une virée à gordes, un des plus beaux villages de france

    garance2007_091garance2007_069garance2007_071des petites ruelles sympathiques et pittoresques

    garance2007_072garance2007_073garance2007_077

    une vue de rêve

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    des poignées de porte

    garance2007_074

    des enseignes attractives

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    un nounours qui surveille les étals

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    des petits paniers

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    après ce petit viron à pied et avant de débusquer des bories, nous avons craqué pour deux croissants et une tropézienne dans une boulangerie très sympathique, chez thierry et rose cayrol, 2 rue de l'église. Il y avait de sympathiques petites bouchées, dommage, il n'était pas 10h et la journée allait encore être longue mais j'y retournerai

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    après un tour au marché de coustelet où j'ai craqué pour de beaux fruits, nous avons remis le couvert (en tout bien tout honneur bien sûr) pour déguster des plats plus méridionnaux

    garance2007_093salade de tomates et concombres

    garance2007_094accras de morue

    garance2007_096carpaccio de melon et son mélange d'épices, trois poivres et pollen

    garance2007_098beignets de fleurs de courgettes

    garance2007_101courgettes-fleurs vapeur, aubergines grillées au four

    voilà il était déjà quinze heures, l'heure de rentrer à la maison après cette parenthèse enchantée, de retrouver les enfants, la pluie (et oui !!!), le vomi de chat sur ma couette...bref la vie quoi!!!

    alors mille mercis à tous d'avoir fait de ce premier week-end un rêve éveillé, merci à bebop, vivis, hélène (et sa petite famille) qui sont aussi charmantes en vrai que sur leurs blogs, merci à garance and co pour l'accueil, l'ouverture des bouteilles, le rafraichissement improvisé juste avant mon départ (tip top pour avoir les seins au frais tout le trajet lol)......et je me préinscris pour la prochaine rencontre

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    7 juin 2007 4 07 /06 /juin /2007 22:06

    aujourd'hui 7 juin 2007 deux personnes qui me sont chères ont leur anniversaire

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    - ma maman qui noie ses 59 ans...

    - une amie très proche qui elle n'a que 28 ans!!!

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    pour elles et aussi parce qu'à midi on a fini les muffins d'hier, il m'a fallu (re)faire ces bouchées au chocolat...

    une recette simple et rapide

    des ingrédients piochés au pif

    un petit régal, mes collègues qui étaient au conseil de classe ce soir ont bien aimé ;)

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    fondre 100g de chocolat (j'ai pris du nestlé noir avec éclats de cacao) et 100g de beurre

    ajouter 100g de sucre et 120g de farine, 1 cc de fleur de sel et 2 oeufs

    mettre dans des moules à minis muffins et parsemer d'amandes en bâtonnets.

    cuire 12 minutes à 180°

    se régaler....natures ou avec chantilly (pas pour maman, elle n'aime pas ça!!!)

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    j'ai pour ma part bien aimé le croquant de la fleur de sel et des éclats de cacao dans ces bouchées...

    alors je  souhaite un très bon anniversaire à maman et XXXXX et j'étends ces voeux à Claude, le mari de ma copine véro...

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    6 juin 2007 3 06 /06 /juin /2007 22:29

    ce matin un de mes cheveux est tombé...bon ok ce n'est pas le premier mais en tombant il a donné ça

    juin2007

    alors qu'en pensez-vous? est-ce un signe que je vais rencontrer l'homme de ma vie???

    bon d'un autre côté ça pourrait n'être qu'une histoire de fesses? Vous ne me croyez pas? jugez plutôt:

    juin2007

    bon trêve de plaisanterie, ce soir j'ai préparé des petites bouchées sucrées pour mes collègues demain, réunion et conseil de classe oblige...

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    pour la base, je me suis servie ici, chez mégara la mère poule.

    3 oeufs, 150g de sucre, 150g de farine, 150g de beurre , 1 sachet de levure

    j'ai mélangé le tout puis j'ai divisé ma pâte en deux

    dans une moitié j'ai mis des dés de poires au sirop, de la fève tonka râpée (pas assez je trouve) et du chocolat en pépites.

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    dans l'autre j'ai coupé du gingembre confit, mis 1cc de gingembre en poudre puis j'ai de nouveau divisé en deux et mis 1cc de pâte pistache dans une des moitiés

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    au moment d'enfourner, j'ai déposé une cerise amarena sur chaque bouchée, ces petites cerises excellentes que je viens juste de découvrir gustativement parlant, hélène me les avait envoyées dans un blogcolis parallèle

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    verdict c'est très bon, à peine assez épicé pour moi, je doublerai la fève tonka et le gingembre la prochaine fois. Mes préférés: les poirestonkachocolat qui sont d'un moelleux très agréable

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    sur ce je vous laisse un week-end bien agréable m'attend....repos, blabla entre copines et bons repas...

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