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29 août 2006 2 29 /08 /août /2006 11:29

j'ai acheté un livre de lenôtre et j'ai aussitôt testé sa recette de madeleine (de commercy) et bien je ne regrette pas
j'avais déjà bien aimé celles de sophie mais celles-ci sont tout simplement divines


IL FAUT QUE LA PATE REPOSE MOI JE L'AI FAITE CE MATIN A HUIT HEURES ET ELLES ONT CUIT VERS SEIZE HEURES

battre 3 oeufs 130g de sucre 20g de miel neutre et une pincée de sel jusqu'à ce que ça double de volume
ajouter 150g de farine tamisée et 5g de levure puis 125g de beurre fondu
terminer par un 1/2 zeste de citron ou d'orange

laisser reposer une nuit au frais

ZOOM (clic)
Quelle madeleine!!!




le lendemain chauffer le four à 220°

beurrer et fariner les moules, les remplir aux 2/3 et cuire 8 à 10 minutes (8 ont suffi chez moi!!!)
démouler et laisser refroidir sur une grille


elles se conservent bien dans une boîte hermétique au frigo

ZOOM (clic)
Quelle madeleine!!!


ZOOM (clic)
Quelle madeleine!!!

alors, une petite madeleine avec votre café???

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27 août 2006 7 27 /08 /août /2006 21:52

et oui il est peut-être temps que vous sachiez qui je suis un peu (bon ben si ça vous intéresse pas, sautez ce texte...)

alors je m'appelle catherine, j'ai 34 ans et deux enfants

je suis en pleine démarches pour divorcer de FEM (futur ex-mari) et quand j'ai un peu de répit, je brode (points comptés surtout) et je cuisine

mes deux amours

juillet_2006_027juillet_2006_030manon et baptiste

j'ai aussi deux chats Kan'L et Roméo

dans ma cuisine, map, blender, sorbetière, kitchenaid, tout un tas de moules en silicone,....

j'adore faire mon pain mais parfois j'ai une aide précieuse

(euh ce n'est pas mon chat....lol c'est un cadeau de véro...)

just_keeping_the_dough_covered

voilà si vous avez des questions, n'hésitez pas

ah, j'ai oublié le pire: après dix mois à la maison dont huit avec mon batistou, je reprends vendredi le chemin du boulot snif......

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27 août 2006 7 27 /08 /août /2006 21:46

à l'heure où vous lisez ce message, mon cauchemar a pris forme

je vous raconte

voilà à l'heure qu'il est  mon FEM (futur ex-mari) est en ce moment même à bercy avec la plus grande provocatrice de tous les temps dont il est fan depuis toujours...

tandis que je me morfonds dans ma cuisine...

et que se passe-t-il quand je me morfonds??? ben je cuisine tiens

alors aujourd'hui pour les achever tous par un sursaut calorique, voici le CHOCOCITRON, une "invention" de ma part en puisant dans d'autres recettes...

dans un cercle à pâtisserie

LE SOCLE

fondre 50g de chocolat au lait

y ajouter 75g de pâte praliné et 50g de pralin en poudre

bien tasser et réserver

MOUSSE CITRON

dessus verser une mousse au citron préparée comme suit:

battre un oeuf avec 30g de sucre puis ajouter 120G de lait bouillant en remuant énergiquement

ajouter 1cc d'extrait de citron et faire épaissir sur le feu

ajouter 1 sachet de gélatine en poudre en mélangeant bien

quand cette crème est froide et avant qu'elle ne fige, ajouter 20cl de crème fouettée

verser sur le socle croustillant

LEMON CURD EXPRESS

recette trouvée sur supertoinette

battre trois oeufs, ajouter 150g de sucre, 1 CC d'extrait de citron, 100ml de jus de citron et 1 ou 2 cs de maïzena

cuire trois fois une minute au micro-ondes puissance maxi en remuant entre chaque

c'est prêt

quand c'est un peu refroidi, verser sur la mousse de citron

MOUSSE CHOCOLAT

fondre 100g de chocolat

ajouter 120g de lait bouillant en battant bien, puis un sachet de gélatine en poudre

quand c'est tiède, ajouter 20cl de crème fouettée et verser sur le lemon curd

faire prendre au frais puis décercler et déguster

c'est bon et c'est frais

aout2006_230aout2006_226

voilà on achève bien les blondasses quand même......il est où le mec qui préfère les brunes???? youhou moi je suis là et je l'attends et j'ai plein de recettes pour le régaler

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27 août 2006 7 27 /08 /août /2006 09:00

voilà voilà, en ce moment je fais des acquisitions (pas forcément des achats hein, il y a plein de gens sympas autour de moi)

aout2006_290alors de gauche à droite en commençant par le fond

pâte de pistache (ça c'est à cause de mercotte et de ses macarons....)pâte pralinée (mercotte et sa base croustillante de valrhona)

badiane étoilée, 7 poivres, pavot noir

sel de rose et sel du pêcheur en tubes de verre

thé pinacolada, badiane moulue, thé vert à la menthe et clous de girofle

dès que je les utilise, je vous le fais savoir.....

mais j'ai aussi reçu ça

aout2006_274aout2006_275en fait il y en avait plus mais c'était pour faire des photos esthétiques...

après quelques hésitations (je voulais faire de la confiture...) j'ai finalement opté pour cette recette de chutney pour viandes blanches, foie gras,...

faire chauffer 50cl de vinaigre blanc avec 300g de sucre roux (cassonade pour moi)

ajouter 1kg de figues (je les avais coupées en deux)

2 oignons émincés

1 golden en dés

sel et poivre

et épices (mon choix: cannelle gingembre, quatre épices et piment de cayenne)

laisser cuire une heure et mettre en pot sans les retourner car le vinaigre acide attaque les couvercles...

et voilà le résultat (notez au passage les étiquettes maison, ma nouvelle lubie depuis que maman m'a offert une belle imprimante photo pour mon anniversaire!!!)

aout2006_289bon c'est pas tout, je vais ramasser quelques champignons en réfléchissant au moyen d'améliorer mes yahourts (pas encore parfaits ceux d'hier...) et au sort que je réserve aux kgs de mirabelles que j'ai reçues aussi hier

bonne journée

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26 août 2006 6 26 /08 /août /2006 22:34

comme vous le constaterez au fur et à mesure, je suis une bille en informatique

heureusement j'ai plein de copains et copines sympas et bien plus doués que moi

mille merci à ambrounette qui a donné de sa personne pour que l'image phare du blog évolue et accueille le nom de ce petit lieu qui je l'espère vous est déjà sympathique

ambre tu as droit à ma reconnaissance éternelle et je te promets un énorme banoffee quand tu me rendras visite

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26 août 2006 6 26 /08 /août /2006 18:01

diabétiques et au régime s'abstenir, ce gateau est une bombe calorique mais dieu que c'est bon!!!!!

pour mon anniversaire mon oncle et ma tante m'ont offert le livre "je veux du chocolat" de trish deseine et je leur avais promis qu'ils seraient les cobayes pour mon premier test

c'était pour ce midi....

et ça a donné ça:

aout2006_284

alors le socle est composé d'un paquet de digestiv biscuits (sablés anglais) que l'on peut remplacer par des petits beurres ou sablés bretons

en clair 150g de gateaux émiettés mélangés à 50g de beurre demi-sel fondu et tassés au fond du cercle à pâtisserie

dessus j'ai coupé deux grosses bananes en rondelles (je les ai citronnées avant de les disposer sur le fond)

sur les bananes j'ai versé un pot de confiture de lait (en fait une boîte de nestlé lait concentré sucré de 450g placée dans la cocotte minute avec de l'eau et cuite pendant 45 minutes - j'avais peur que ça explose mais non, la cuisine est sauve)...bien laisser refroidir avant d'ouvrir

puis j'ai fait un glaçage avec du chocolat noir valrhona (200g) et deux cuillères à soupe de lait

le tout la nuit au frigo et j'ai servi avec de la chantilly...super bon, super calorique mais même pas honte!!!!!

ensuite pour éliminer on est allé ramasser des mûres et là je cogite sur le sort que je vais leur réserver

bon je file voir où en sont mes premiers yahourts en yahourtière (j'ai récupéré la vieille seb de ma môman....), je les ai faits au citron, je vous raconterai....

et merci à tous ceux qui m'ont lue et envoyé un gentil mot pour cette ouverture

allez encore deux photos pour vous faire baver...

aout2006_285aout2006_287

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26 août 2006 6 26 /08 /août /2006 17:49

me revoilà

spécialement pour ma copine véro qui me la demande depuis longtemps voici la recette du roulé aux épinards, merveille rencontrée lors d'un atelier demarle

pour celui-ci j'ai battu deux oeufs en omelette, sel et poivre

puis j'ai ajouté 200g d'épinards hachés (surgelés) préalablement cuits et égouttés

j'ai versé ce mélange sur ma flexipat et fait cuire 15 min à 150° (si on veut moins sentir le saumon, on peut augmenter les quantités, par exemple 500g d'épinards et 5 oeufs, mais dans ce cas il faut faire de petites tranches...)

ensuite j'ai étalé un demi pot de boursin cuisine ail et fines herbes sur l'omelette puis j'ai réparti des tranches de saumon fumé

j'ai roulé mon omelette, serrée dans du cellophane et placée au moins deux heures au frais

puis j'ai servi tranché avec une salade verte

et voilà c'est rapide, simple, efficace

on peut remplacer le saumon par du jambon

aout2006_268la photo n'est pas très nette mais c'est pour donner une idée

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26 août 2006 6 26 /08 /août /2006 10:14

et voilà ça y est je me suis lancée...j'ai beaucoup hésité, beaucoup bavé devant d'autres blogs (ah, mercotte et ses macarons...) et puis l'envie a été la plus forte et voilà j'ouvre dès aujourd'hui ce blog culinaire mais pas que....

je me présenterai plus tard car là je dois surtout apprendre à jongler avec la technique (et oui l'informatique n'est pas mon amie...!!!) et ce blog va donc évoluer et changer souvent de forme dans les prochains jours, au gré de mes envies et de vos remarques si vous me faites le plaisir de laisser des commentaires.

une petite recette pour donner le ton: je l'ai faite hier soir parce que j'avais le cafard, il était plus de minuit

ce sont des muffins au sirop d'érable et aux noix de pécan

aout2006_279j'ai trouvé la recette sur la sphère blogesque, chez millie que je remercie

http://milieauxfourneaux.blogspot.com/2006/08/muffins-aux-noix-de-pcan-et-lrable_04.html

verdict: j'ai mis 150 ml de sirop et il fallait bien ça

ils sont très bons, très moelleux mais la prochaine fois je pense que je mettrai aussi des pépites de chocolat (je suis très gourmande)

bon allez je vous laisse, je dois finir le banoffee de trish deseine pour ce midi

à bientôt j'espère

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