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16 décembre 2007 7 16 /12 /décembre /2007 19:38

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Tout a commencé il y a un an, je me baladais au hasard des blogs et j'ai vu ça

chez ma copine Vanessa. J'en avais rêvé mais je ne sentais pas prête....Un jour peut-être...

Puis j'avais aussi vu ça

et je me suis dit qu'elle avait des doigts de fée cette fille et aussi une sacrée dose de patience ;)

Et puis cet été après plusieurs mails échangés, nous nous sommes enfin rencontrées, une de ces rencontres coup de coeur qui font qu'on a l'impression de se connaître depuis toujours. Et Vanessa a eu la gentillesse de m'envoyer des emporte-pièces dont je rêvais, en particulier celui-ci

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Et finalement le thème du 23° kkvkvk tombe et là, on peut le dire,dedicacessen a mis dans le mille!!!!

Tous ces éléments réunis, j'étais obligée de me lancer, alors hier avec mes petits cuistots on a remonté nos manches et au boulot....Baptiste a été mis loin de nous avec un petit bout de pâte pour s'amuser (il a le rhube alors on ne voulait pas ses crobes!!!)

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Manon, elle, a enfilé son tablier de pin-up

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J'ai repris la recette de Vanessa pour ses ginger christmas cookies, la pâte est extra!!!

Et une armée de bonhommes est née de nos mains...

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J'ai beaucoup pompé sur Vanessa pour la déco je l'avoue mais elle est tellement inventive que ça donne des ailes...

Mon idée de départ était de faire une ribambelle de bonshommes que j'aurais accrochés au sapin mais les trous prévus avant cuisson se sont trop refermés et quand j'ai voulu passer mon raffia avec une aiguille, le biscuit a cassé. Après trois amputations intempestives, j'ai changé d'idée et j'ai décidé de créer un décor.

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Alors je dois remercier mon producteur, mon public, mes parents.... Ikéa qui commercialise un kit pour maison en pain d'épices. Il y a trois ans j'en avais acheté un mais en ouvrant la boîte, tous les pans de mur étaient brisés et j'avais dû tout jeter. Cette fois tout était au poil mais durant le montage il y a eu de la casse. Tant pis, nous étions lancées avec Manon et rien ne pouvait nous arrêter, j'ai colmaté les fissures avec du caramel...Bon ma maison n'est ni aussi belle, ni aussi originale que celle de Vanessa ou d'autres aperçues sur le net mais j'en suis très fière.

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Et la meilleure des récompenses, ce fut la réaction de mes enfants.

- "Bô maman bô" a dit mon petit homme

et ma fille a renchéri: "maman tu es la meilleure!!!"

Moi qui étais fatiguée et peinais à me mettre dans l'ambiance de Noël, je peux vous dire que ça a été un booster formidable. Que la magie de Noël vienne, dans les coeurs et les maisons!!!!!

Et un merci tout spécial à Vanessa snas qui, cette année encore, rien de tout cela n'aurait vu le jour...

Bien sûr je participe au KK23 avec cette réalisation et avec la toute première photo du billet...

Préparez bien vos fêtes...

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14 février 2007 3 14 /02 /février /2007 18:22

ce matin entre les préparatifs de bagages et les démarches auprès de l'assurance, j'ai fait mon kiki pour être à jour car là où je vais la cuisine sera limitée (en plus mes parents sont au régime, pauvre de moi....)

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pour la pâte en map

10g de sel

un peu de sucre

40g de beurre

275g de lait

500g de farine t55

un sachet de levure

après la levée, le façonnage et là je dois avouer que EM m'a beaucoup aidée (il faut dire qu'alhya me fait du chantage pour que j'avoue que ce kiki était à 4 mains!!!!! la vilaine)

oui bon j'ai fait la pâte, j'ai eu l'idée des formes, trouvé les modèles et EM a façonné parce qu'il est bien plus doué que moi pour ça.....

après 20 minutes de cuisson, voici le résultat

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marguerite la vache

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et sa copine la petite poule rousse

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si vous avez une bonne vue, vous verrez que ma petite poule est devenue unijambiste!!!!

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4 janvier 2007 4 04 /01 /janvier /2007 22:02

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non rassurez-vous ce n'est pas de sandra que je parle en ces termes, mais de ma puce, la plus belle des princesses, Manon

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d'habitude c'est soit ma belle-mère, soit ma tante du sud qui me donne une de ces brioches (cette année marie m'en a apporté deux et je me suis régalé...) mais là celle-ci est faite maison, na!!

pour répondre à l'appel de sandra grande gagnante du kk15 de Mr pourquoi est-ce que je vous raconte ça avec ses pavlovas tutus, j'ai testé la recette de brioche provençale pour les rois qu'elle donne

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j'ai mis un mélange d'oranges et citrons confits dedans ainsi que de l'eau de fleur d'oranger et des zestes d'orange ce qui donne un super bon goût

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pour faire tenir le sucre et les fruits confits, j'ai badigeonné ma brioche ("mes brioches" en fait parce que j'en ai fait deux plus petites au lieu d'une grande comme ça j'en ai une pour emporter chez une de mes pralines pour le café demain...)

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le résultat est une brioche aussi belle que bonne même si j'ai triché (je n'ai pas laissé lever huit heures, au bout de deux heures et demi pas loin du radiateur, la pâte avait doublé)

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19 décembre 2006 2 19 /12 /décembre /2006 16:52

ça c'est un titre qui en jette!!!!! Il fallait bien tout ça, pensez...je m'étais juré de ne plus jamais me mettre en quatre pour un mec seulement voilà, il a suffi que doriann crie Pavlovaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa et je n'ai plus dormi de la nuit. Bon c'est bien parce que c'était Doriann, sinon hein vous voyez ce que je veux dire.....

Le hic c'est que la meringue et moi on n'est pas amies... heureusement ma copine véro passait par là et m'a donné une recette d'enfer....

et puis y a aussi ma turtle qui a répondu sans faiblir à mon flot de questions et de doutes, alors ce kiki c'est le nôtre à toutes les trois ;)

pourquoi un titre aussi compliqué?? parce que deux idées ont émergé du brouillard de mon cerveau (bien aidé par la turtle magique), une version sucrée of course, et une version salée histoire de changer un peu....

voici donc mes deux créations pour ce kkvkvk n°15, ode à une sublime ballerine...et ce sera ma photo pour le kiki mister doriannd_cembre2006_124

pour la base des meringues, j'ai utilisé cette recette de véro

4 blancs d'oeufs vieux de quelques jours montés en neige avec  à la fin 125g de sucre en poudre

quand ils sont très fermes, ajouter 125g de sucre glace à la corne

cuire 2h à 110° et laisser sécher deux heures four fermé...

1/ La pavlova salée, l'italolandaise

j'ai donc préparé mon appareil à meringue puis à la fin j'ai ajouté des morceaux de mimolette vieille comme véro le propose sur ce billet

j'ai fait cuire et sécher mes meringues hier soir

aujourd'hui j'ai monté ma crème en chantilly puis j'ai ajouté un tour de moulin à poivre et deux cuillères de caviar de tomates séchées

j'ai déposé cette chantilly sur ma meringue , elle-même déposée sur un lit de mâche

dessus j'ai déposé un tourbillon de magret de canard séché et une tomate confite

j'ai éparpillé des pignons et du caramel de vinaigre balsamique pour la déco...

la chantilly à la tomate (tu vois doriann j'ai respecté tes consignes, il y a un fruit même dans la version salée!!!) se marie très bien avec le canard séché...d_cembre2006_120

2/ la Pavlova nancéenne

pour cette version, toujours la même base de meringue sauf que sur une idée de véro (piquée chez ducasse) j'ai formé des meringues carrées avec ma poche à douille

d_cembre2006_107sur la photo on voit mon socle carré et la meringue avec la mimolette à droite

j'ai ensuite fait revenir des demies mirabelles dans du beurre. Au bout d'un moment j'ai ajouté du sucre pour caraméliser le tout, puis de la cannelle parce que j'adore ça

pendant ce temps, j'ai monté ma chantilly bien ferme sans la sucrer (entre la meringue et les mirabelles il y avait assez de sucre) et à la fin j'ai ajouté 4 gouttes d'huile essentielle de bergamotte

j'ai fait le montage de la pavlova: meringue, chantilly, fruits tièdes (il faut le faire juste avant de servir car la chaleur des fruits fait fondre la chantilly...)

la bergamotte est vraiment l'amie de la mirabelle, et cette chantilly non sucrée mais aromatisée est un bonheur entre la douceur des fruits caramélisés et le croquant de la meringue...

tadamd_cembre2006_119

avez-vous vu mes petits flocons en sucre??? au début je voulais faire une pavlova des neiges mais je ne trouvais pas de fruit blanc qui m'emballe...d_cembre2006_113

d_cembre2006_126 d_cembre2006_111alors, sucrée ou salée??? quelle pavlova aura votre préférence???

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