un atelier pralinesque hors de lyon

une fois n'est pas coutume, notre nouvel atelier pralinesque a eu lieu en dehors de lyon et c'est guillemette qui nous a gentiment invitées à la campagne...

elle nous a d'abord servi un festin de roi

de divins feuilletés au confit d'échalottes et au fromage de chèvre

des tranches de baguettes surmontées d'un mélange carottes-courgettes épicé à merveille

panacotta aux champignons avec pois gourmands et noisettes

mousse de chèvre avec radis

de moelleuses brioches

mais aussi du sucré (il y avait encore du salé mais je n'ai pas tout photographié, même pas le joli et excellent saucisson de chez moinon, ni les muffins au pesto, les financiers au curry et noisettes....)

des tartelettes choco-caramel et chococroustillantes

pour ma part j'avais préparé des macarons ganache caramel au beurre salé avec des morceaux de noix caramélisées au sirop d'érable

et des pâtes de fruits (kiwis et fraises) à l'agar agar

il y avait  aussi une tarte à la mousse au chocolat, des financiers aux framboises.....

ensuite place à l'atelier.....nous avons préparé du caramel façon guillemette et pour montrer ma bonne foi à lasieste, voici ce que j'en ai fait

tu vois ma belle je n'ai pas tout dévoré...j'en ai même coupé pour une destinatrice inconnue...

nous avons aussi préparé quelques chocolats de pâques sous la direction de notre véro

manon a bien apprécié

entre bavardages et élèves dissipées (hein khala???) nous n'avons pas eu le temps de tout faire....les guimauves ce sera pour une autre fois!!!! mais guillemette nous en a donné un bout à chacune, elle s'était entrainée la veille....*

merci encore les filles pour ce bon après-midi en votre compagnie, merci à guillemette de nous avoir supportées, à sa maman de ne pas avoir pris peur même avec la coupure de courant, à son frère et sa soeur d'avoir encaissé nos conversations de folles de cuisine (ah virginie la meringue italienne c'est tout un concept...)....les vacances commencent bien!!!

et vous savez ce qui est chouette???? c'est que dans quinze jours on recommence!!!!!

Comments

[*manue]

soyons clairs : ça déchireuuuuuuu

[Mour18]

Ouahhh ! Vous avez dû vous régaler ! Et les caramels et chocolats sont vraiment dignes de pâtissiers !

[alhya]

extra!!!! bravo d'avoir si vite fait ce beau billet!!

[auntie jo]

rholala tes macarons etaient a tomber !! et pis trop beau en plus de ca !!c'est cool, tes caramels sont tout droits, tu vois c'est pas bien complique ;o) par contre les deux plaques ont pas l'air d'avoir tout a fait la meme texture, je me trompe ?? faut dire qu'on etait pas hyper concentrees non plus ;o)bizzz

[Béré]

Quelle chance, c'est un sacré atelier ;o)