un peu de nous, un peu de cuisine, un peu de vie quoi...
hier soir hélène et son mari sont revenus prendre l'apéro chez nous, juste avant de monter à la bataille de fleurs. Ce midi nous sommes allés en famille au resto pendant que les malheureux bossaient ;)
récit en images
1/ L'apéro d'hier soir
pour cette deuxième rencontre à grasse, j'ai choisi des recettes découvertes chez aude et visibles ici et d'autres de mon cru...
Il y avait donc des roulés saumon fumé boursin ail et fines herbes
une salade de pois chiches qui a séduit mon père, c'est tout dire...
des bruschettas diverses, froides et chaudes mais j'ai oublié de faire des photos...(tapenade chèvre, poivrons moza, pesto de tomates jambon cru et chèvre et pesto moza)
et enfin le plat qui a séduit le plus grand nombre, à tel point que je vais le refaire très très vite, le velouté de poivrons rouges au gingembre. Il était à peine assez frais (le frigo est vieux), du coup je lui ai adjoint des glaçons...
pour finir sur une note sucrée, j'ai servi des assiettes (non photographiées) avec une salade de suprêmes d'oranges, une quenelle de glace vanille noix de pécan caramélisées et un mini muffin que voilà
toujours ma base fétiche de gateau au chocolat
200g de choc noir, 200g de beurre demi sel, 200g de sucre, 240g de farine et 4 oeufs
j'ai ajouté un demi carré de chocolat au milieu et une cerise amarena sur le dessus (la cuisson les a rendues translucides...)
même mon frère a aimé alors qu'il n'est pas du tout sucré....
après cet apéro dînatoire, nous sommes allés assister à la bataille de fleurs...
2/ la jasminade 2007
cette fête a lieu chaque premier week-end d'août selon un programme immuable
le vendredi la ville se part de ses plus belles lumières (le feu dépasse celui du 14 juillet ici)
il faut attendre patiemment que la nuit tombe...
et c'est long pour les petits bouts...
et enfin ça commence
le samedi soir c'est le corso et sa bataille de fleurs...(les photos sont de baby, vous devinerez aisément qu'il s'agit d'un homme...vu les angles de prise de vue!!! hélène a réussi de magnifiques gros plans, j'espère qu'elle vous les montrera...)
pour le corso, une succession de chars fleuris, fanfares, écoles de danse...défilent à plusieurs reprises sous nos yeux avec chacun une chorégraphie et les filles "élues" ,dont la reine du jasmin bien sûr, nous jettent des fleurs pour lesquelles on se bat, d'où le nom de bataille de fleurs...
cette année, beaucoup de filles peu vêtues et moins de garçons... :(
il manquait entre autres mes deux chouchous, une fanfare assez hétéroclite dont les instruments sont des chaussures, des ustensiles de cuisine, etc...et surtout les lanceurs de drapeaux italiens...ils sont époustouflants mais hier soir ils manquaient à l'appel...
les groupes musicaux
cette fanfare "militaire" italienne est impressionnante: ils courent et jouent de la trompette (euh du clairon??? je suis nulle en musique!!!) en même temps, chapeau bas!!
et les filles
et pendant ce temps les pompiers s'amusent à arroser les badauds avec de l'eau de jasmin qui sent très très....fort!!!
bref on a passé une bonne soirée et la récolte fut bonne comme vous le prouve manon
et encore c'était pas tout à fait fini....
bon c'est pas tout ça, mais qui va ranger ce bord*l ?????
après une nuit de sommeil, en route pour un resto que je vous propose de découvrir...
3/ l'auberge du vieux château
quand on quitte grasse pour s'élever quelque peu dans la montagne, on tombe très vite sur un charmant petit village nommé Cabris. Ce village a une église (lol)
une vue imprenable
dont bénéficient certains privilégiés
une placette où il fait bon se reposer à l'ombre
et aussi cette jolie maison de pierres
cela fait des années que nous allons dans ce restaurant...jenny l'aimait beaucoup. Avant, l'ancienne équipe préparait une soupe d'escargots avec une sauce à l'ail divine (pour vanessa ;) et pourtant je ne suis pas fan d'escargots..., un pigeon rôti sur pain d'épices avec son chou vert....un régal. Bizarrement je n'ai aucun souvenir des desserts...
ensuite ils ont vendu à des gens qui faisaient surtout des salades et des tartines...un sacrilège.
Depuis quelques années, une nouvelle équipe a pris possession des lieux et propose un menu qui varie au rythme des saisons et du marché.
En cuisine, le chef nicolas niros qui ne se trouvait pas beau aujourd'hui !!!
la photo est un peu floue désolée
un peu plus loin un de mes postes préférés, celui des mignardises servies avec le café
merci à l'équipe et au charmant serveur qui m'a guidée dans les cuisines (j'étais un peu trop timide pour mitrailler, la prochaine fois j'oserai plus....)
passons aux choses sérieuses, le menu du moment
la table et les apéritifs (cocktail de jus de fruits pour les uns, de champagne aux pétales de rose pour d'autres)
pour les accompagner, des petites choses à tartiner (qui changent régulièrement), ce jour-là tomates et artichauts
passons ensuite aux entrées et là ça devient plus que sérieux
saumon mariné façon gravelax pour marine
tartine paysanne au chèvre frais pour mon frère
salade fraîcheur et son oeuf poché pour papa
et pour les autres un délicieux gaspacho andalou acompagné de gambas rôties
je l'avais déjà goûté l'année dernière mais j'aime toujours autant ce gaspacho...et baptiste a apprécié aussi ;)
pendant ce temps les enfants se régalent de pâtes à la ricotta et leur minute de légumes
puis arrivent nos plats
volaille de bresse pommes de terre grenaille artichauts barigoule pour les uns
sublime pièce de veau aux girolles pour les autres (le veau est cuit comme j'aime, juste un bémol, les épinards sont un poil trop salés pour moi mais c'est extra quand même)
en attendant les desserts, la patronne propose deux moutons aux enfants qui les chevauchent avec plaisir
mon frère se fait plaisir avec une assiette de fromages
tandis que nous dégustons qui un colonel vodka, qui une soupière (dans une assiette sic) de fruits rouges, glace au yahourt, fraises et framboises
arrive enfin mon moment préféré
pour accompagner verveine ou café, une assiette pistache : sablés diamants et pistaches et minis "cannelés" amandes pistaches
tout est très fin, délicieux, bien cuit. Les serveurs sont charmants et attentifs sans être collants et les enfants repartent à chaque fois avec une sucette ;)
bref un plaisir chaque fois renouvelé. Je remercie l'équipe du vieux château qui m'a laissée photographier les plats, visiter la cuisine ...
pour plus de renseignements, allez sur leur site
voilà...prochain billet pour la prochaine rencontre sûrement, grâce à hélène je vais voir d'autres bloggeuses du sud...à bientôt
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