un peu de nous, un peu de cuisine, un peu de vie quoi...
bon je capitule vous êtes trop fortes...il s'agissait bien de cônes en pâte filo. Dès que je les ai vus sur les blogs j'ai craqué et mamina a eu la gentillesse de m'en rapporter d'italie.
la preuve
ce week-end j'avais un peu de temps et l'occasion de me mettre aux fourneaux et j'ai donc fait ça avec
j'ai suivi les consignes de mamina et dedans j'ai mis une mousse faite avec du chèvre frais détendu d'un peu de crème, sel poivre, huile de noisettes, vinaigre de xérès, ail et estragon
j'ai gardé de la mousse de chèvre pour faire ces verrines inspirées de celles de mercotte
j'ai fait d'abord la gelée de tomates avec une bouteille de 20 cl de jus de tomates, sel poivre, piment d'espelette et gélatine
dessus un peu de pesto de roquette puis la mousse de chèvre à la poche à douille, quelques pignons et un gressin entouré de speck
tout le monde a aimé, c'était frais et léger...
voilà ça c'était l'apéro, ensuite j'ai refait mes mousses poissons st jacques et leur sauce ciboulette avec deux asperges
ensuite j'ai fait deux recettes testées il y a peu et classées comme à refaire sans hésiter, le poulet avec la sauce de base de mercotte et le risotto crevettes chorizo et oignons nouveaux de mamina
les deux sont succulents...
mes invités nathalie et denis ont eu l'air de se régaler
j'ai suivi les recettes à la lettre sauf que j'ai juste chauffé les crevettes et que je les ai posées à côté. Mais je recommencerai!!!
pour le dessert, j'ai enfin pu finaliser ma recette rose que je dédie à toutes les femmes qui luttent contre le cancer, à la demande de réquia
dans le sens des aiguilles d'une montre en partant d'en haut à gauche, il y a une tartelette aux pralines
avant je faisais tout cuire ensemble mais depuis que le gone a rejoint les pralines, je suis sa version de crème : sur un fond précuit de pâte sablée, je verse un mélange tant pour tant de crème liquide et pralines concassées cuit à 112°
c'est hyper simple à faire
ensuite il y a un macaron rose garni de chantilly et de framboises fraîches
puis une fraise bien rouge et bien mûre
ensuite une verrine rose mais en fait il s'agit de la verrine mousse mascarpone-lemon curd avec un chouia de colorant et des dés de fraises entre les deux couches
et au milieu un cône comme plus haut mais garni de chantilly et de framboise fraîche
ces petits cônes font beaucoup d'effet et sont simples à faire, merci beaucoup mamina
voilà un joli dégradé de rose pour des femmes courageuses.....
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