le passy, sublime gateau de flore

11.02.2007

f_vrier_2007_060 ce week-end Aurélie a fêté ses 27 ans (en fait c'est demain mais chut!!! il paraît que des élèves se baladent sur mon blog - merci mp de donner mon adresse aux 3°3!!!!- et il n'est pas nécessaire qu'ils connaissent tous les secrets de leurs profs!!!)

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je disais donc qu'Aurélie fêtait ce midi ses 27 ans en famille. Pour ce repas elle a utilisé des recettes de mon blog (roulé aux épinards et colombo) et je lui ai proposé de choisir sur le site de flore le gateau de son choix et je l'ai confectionné pour elle

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Aurélie qui n'est pas très gourmande (!!! lol) a choisi le Passy alors je me suis mise au boulot. Je ne vous remets pas la recette, Flore l'explique en détails et en photo ici

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Bon je suis moins douée que Flore pour la déco mais je suis assez fière de moi et de ce gateau qui sera peut-être le premier d'une longue série de "commandes" pour mes collègues et amis (n'est-ce pas turtle???)

ce gateau est composé d'une génoise posée sur une couche de chocolat noir croquant, d'une ganache chocolat noir alcool de poire, d'une mousse au caramel (mmmmmmhhh) dans laquelle se cachent des poires pochées caramélisées et d'un glaçage gélifié au chocolat blanc

pour la déco, des feuilles de chocolat noir sur transfert blanc et de chocolat blanc sur transfert jaune ou poudre de cacao, des feuilles et roses en chocolat noir avec inscription au stylo pâtissier blanc vahiné