la ronde des petits pains

03.02.2007

f_vrier_2007_001

emballée par le saumon au sirop d'érable, j'ai récidivé ce midi avec des aiguillettes de canard

f_vrier_2007_002

pour accompagner ce régal, j'avais préparé une ronde de petits pains inaugurant du même coup mon moule à petits pains allongés demarle

ça a donné ça

f_vrier_2007_003

pour gagner du temps j'ai fait des pâtes express en programme cuisson rapide

j'ai mélangé sel, 150g eau

125g farine complète et 125g farine t55

1:2 sachet de levure

en milieu de pétrissage j'ai ajouté 40g de noix grossièrement écrasées

dès que le pétrin s'est arrêté, j'ai façonné mes pains aux noix dans mon moule puis levée au four à 50° pendant 40min

ensuite cuisson 10 minutes à 225° en versant de l'eau pour faire de la buée

f_vrier_2007_004

pendant ce temps, même recette mais avec seulement de la t55 et pas de noix

même mode de préparation et cuisson et ça nous donne trois types de pain car avec la deuxième version, j'ai roulé la moitié des pâtons dans des graines de tournesol

verdict: des petits pains hyper rapides, dorés, croquants et réguliers

f_vrier_2007_005

à refaire sans hésiter