tout ça c'est de la faute de barbichounette.....

et oui, tout ça c'est de la faute de barbichounette!!!!!! elle m'avait alléchée avec ses éclairs à la fraise!!!

http://www.lamaisonnettedebarbichounette.com/2006/10/eclairs_la_frai.html

et me voilà à rêver d'éclairs....mais bon il me fallait un prétexte!!!! et voilà que mon frérot décide de s'arrêter manger chez moi ce soir en remontant sur paris avec sa copine

et comme par hasard son dessert préféré est (était???) l'éclair au chocolat...bon ben voilà, ce n'est même plus un prétexte, c'est une obligation fraternelle, na

et avec tout ça si mon frère ne comprend pas que je l'aime ben....c'est à le flinguer désesperer!!!!!

alors pour la pâte à choux

faire chauffer 25 cl d'eau et 60g de beurre et une cs de sucre, une pincée de sel

quand ça bout verser 150g de farine et bien remuer jusqu'à ce que ça fasse une boule

hors du feu ajouter un à un 4 oeufs en mélangeant bien

mettre dans la poche à douille et former des éclairs ou des choux

cuire environ 1/4 d'heure à 200°

une fois froids, les garnir avec de la crème pâtissière à la vanille

chauffer 40cl de lait avec une gousse de vanille

battre 3 jaunes d'oeuf avec 80G de sucre , quand le mélange est blanc, ajouter 40g de farine

peu à peu battre avec le lait chaud

remettre sur le feu et laisser épaissir puis refroidir

pour la version au chocolat, fondre 60g de chocolat noir et le mélanger à la moitié de la crème pâtissière faite plus haut

garnir les choux

glacer avec du chocolat noir fondu ou du fondant blanc ou si comme moi vous êtes flemmards avec un mélange sucre glace et eau

laisser figer puis admirer....déguster!!!

Comments

[Belleble]

Moi aussi barbichounette me fait pareil, mais pourquoi ce priver...

[Bec à sucre]

Mes petits adorent ça, je vais être obligées de faire comme toi maintenant que tu as mis la recette :o)

[Chou]

je n'ai pas de petit frère gourmand mais un grandje ne sais pas s'il aime les éclairs : il aime toutet puis j'ai des touts petits qui adoooooore les éclairs au chocolatmerci pour la recette je me lance

[Valérie]

Petite question technique : tu les as garnis à la seringue ou en les coupant ? (je n'ai jamais "seringué", j'ai tjs eu peur que ça ne marche pas)

[MISTOUFLETTE65]

ils m'ont l'air vraimant délicieux et de plus les photos sont superbes. Rien a envier aux photos des recettes des grands chefs.Felicitations, continue à régler nos pupilles !!!