petits financiers jolis jolis

une recette de pascale weeks modifiée par mes soins

faire fondre 180g de beurre et le laisser refroidir

mélanger 210g de sucre glace

70g de farine

90g de pistache réduites en poudre (pascale met des noisettes)

une bonne cuillère de pâte de pistache (pascale n'en met pas)

ajouter 6 blancs d'oeuf, bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène

ajouter le beurre fondu froid

verser dans des moules (j'utilise des moules en silicone)

la jolie couleur verte est due à la pâte de pistache

j'ai fait plusieurs versions: pistaches seules, avec trois framboises, avec des pépites de chocolat

verdict: tout est bon mais j'ai un faible pour les tout simples, même si l'acidité de la framboise compense à merveille le côté sucré de la pistache

merci pascale pour cette recette merveilleuse comme toutes les autres.....