sablés pur amandes ou noisettes, sans beurre

Recette d'Esterelle Payany dans le Régal n°33. Ne vous fiez pas à leur aspect brut, ces sablés sont de vraies merveilles.

Dans le mixer mettre 100g de farine+sel, 100g d'amandes en poudre, 100g de sucre roux, 80g de purée d'amandes, 1 jaune d'oeuf, 2 cs de lait et le jus et le zeste d'un citron. Former une boule (enfin essayer) et la filmer (j'ai utilisé le film pour presser les "miettes" de pâte) puis garder au moins 2h au frigo.

J'ai ensuite coupé des tronçons de pâte alors que sur le magazine on voit de beaux sablés bien formés...

Mais ne vous arrêtez pas à leur apparence, ces sablés sont divins, le goût d'amandes est bien présent, sans une trace de beurre.

Du coup j'ai essayé de faire la même chose avec des noisettes (miam) et il me reste à tenter les noix de cajou à la place des amandes.

 

Bon la pâte à tartiner commerce équitable n'est pas obligatoire mais fortement addictive.

Partage propulsé par Wikio

Comments

[Julie]

Ta recette m'a inspiré pour en faire une adaptation en fonction de ce que j'avais... j'ai fait un lien sur mon blog jusqu'à ton article ! Viens y faire un tour à l'occasion !
Il faudra quand même que j'essaye la recette de base un jour ! ça a l'air super bon !

[kashyle]

merci pour ta confiance

[alicie]

j'adore les sablés, ceux ci m'ont l'air excellents et me donne très envie mais là trop la flemme !! bisous

[lily]

Très belle, je vais goûter

[dalila]

slt!hum bien bon mrc,bon dimanche bizzzou**

[Les Recettes d'Alicia]

Ils ont l'air trop trop bon.
A bientôt.
Alicia

[Hélène (Cannes)]

Voilà ! Me voilà plus dans mon élément ! ;o) On ne se refait pas ! Je les préfère un peu bruts, comme les tiens, les sablés, plutôt qu'avec de jolies formes ! Je vais les essayer ...
Re-bises, pas sponsorisées du tout mais bien sincères ! ;o)))
Hélène