Après la version carrot cake, la version choco-pois chiches, la version chocobetteraves, voici le chococourgettes piqué chez Khala (qui l'a elle-même piqué chez gloubiblog,qui elle-même.....).
- 200g de chocolat noir
- 2 courgettes moyennes épluchées (j'ai oublié de le faire, mes cobbayes ont cru que c'était des pistaches ) et râpées finement
- 120g de sucre
- 4 oeufs
- 75g de farine de riz
- 1 pincée de sel
- cacao en poudre ou quelques billes de chocolat croquante pour le décor
préchauffez le four à 160°
faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde
fouettez les jaunes d'oeuf avec le fructose jusqu'au blanchiment , rajoutez le chocolat fondu , les courgettes râpées et la farine
montez les blancs en neige avec le sel et incorporez délicatement
versez dans un moule beurré et faites cuire 35 min
laissez refroidir avant de démouler et laissez au frais toute la nuit
Verdict : un gâteau fondant, léger, moelleux, mousseux même, à tel point que tout le monde s'est tu en salle des profs pour entendre le vrouitch caractéristique du couteau s'enfonçant dans la mousse quand je coupais le gâteau....
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