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28 février 2010 7 28 /02 /février /2010 20:11
Il y a 25 ans j'étais une ado sans boutons (ouais ben il en faut pour tout le monde, j'ai eu mon lot mais pas d'acné;) ) et je me souviens de Coluche créant les Restos du coeur, des premiers concerts (j'ai toujours été assez dégoûtée que les chanteurs du début ne viennent plus peu à peu, les Johnny et consorts).
25 ans plus tard, Coluche doit être bien triste de voir que cela continue, que cela empire même. Il avait créé les restos en espérant que les problèmes se résorberaient, ils ne font malheureusement qu'augmenter et la crise de ces derniers mois n'arrange pas les choses.

Dans quinze jours la télé française diffusera le concert des enfoirés. Je serai pour ma part au Portugal mais mon magnétoscope ne ratera pas ça et dès mon retour je me précipiterai pour acheter comme chaque année le cd.
En attendant, chaque petit ruisseau rejoint une grande rivière  de solidarité alors laissons les grincheux critiquer Pierre, Paul ou Jacques et agissons chacun selon notre conscience. La mienne m'a poussée à faire ce billet, à installer cette bannière

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et à soutenir cette année encore les restos du coeur, en remerciant la vie de pouvoir vivre sans leur aide.

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18 février 2010 4 18 /02 /février /2010 19:28
Il y a des blogs où je passe des heures, hésitant sur the recette à tester. Chez Carole, tout est à tester, c'est bien mon souci!!!!
Mais quand je suis tombée sur ses pancakes, j'ai su que je devais les faire aussitôt.
La première fois j'ai tout fait comme elle et je n'ai rien dit aux enfants. Quand ils en ont redemandé, j'ai avoué que ces crêpes contenaient des légumes. Trop tard, ils adoraient!!!!
Du coup j'en ai fait et refait, entre autres à mes collègues, avec ou sans butternut (la purée de courge classique marche aussi)

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Je vous remets la recette de Carole
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13 février 2010 6 13 /02 /février /2010 15:03
En ce moment ma vie sociale est bouillonnante ;)
Hier soir, petit goûter crêpes entre bons amis pour fêter le congé maternité de deux collègues. Pour l'occasion, j'ai confectionné un diapercake. Si vous êtes fluently, vous aurez compris qu'il s'agit d'un gâteau de ...couches!!!
Rassurez-vous ces couches ne se mangent pas, mais je suis certaine qu'elles rendront bien service à la maman ;)

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J'ai trouvé l'idée ici. Pour agrémenter la pièce montée, des chaussettes, des bavoirs, une grenouillère, une combinaison, un doudou bourriquet et un livre pour occuper la future maman.
Ce genre de babyshower est très populaire outre-atlantique et tout comme la divorce-party, ça fait partie des "traditions" que j'affectionne.

La semaine précédente, une collègue pendait (enfin!!!) sa crémaillère et avec Anne nous nous sommes proposées pour oeuvrer pour le buffet. Bon comme d'hab' nous n'avions pas vu assez large niveau quantité et tous les convives sont repartis le ventre creux ;)

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Outre les classiques sablés parmesan

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(dont une partie aux olives),

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 Anne avait préparé de superbes choux.
Au saumon fumé

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au guacamole (les baies roses ressemblent à des yeux, vous ne trouvez pas?)

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version sandwichs aux petits pois et jambon.


crémaillère anité 031crémaillère anité 034

des tartelettes courgettes roquefort, pommes boudin

crémaillère anité 022crémaillère anité 040

des fonds d'artichaut garnis de tomates et de reblochon

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Il y avait aussi de succulents feuilletés parsemés de noisettes concassées et garnis de moutarde et comté,

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des brochettes de bananes, lard et crevettes marinées,

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des veloutés (pas de photos, désolée) : un froid petits pois, ciboulette, huile de noisette et un chaud de la maîtresse de maison, carottes cumin st jacques;
pour les enfants, des feuilletés saucisses sur lesquels les grands, voire très grands se sont rués!!!

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J'avais préparé un pain ail et fines herbes et un autre farine complète céréales

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des cannelés chorizo comté

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diverses salades (fenouil, quinoa, courgettes), une verrine chipée à Mercotte mais venue de chez Chantal de chutney de mangues, crème de foie gras (un régal). La prochaine fois, j'éviterai juste le balsamique dessus, nous l'avons tous trouvé trop présent.

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J'avais aussi fait deux foie gras cuits à la vapeur et farcis de figues sèches mais nous avons déclaré forfait avant...

Il faut dire que les desserts nous attendaient.
Un entremet tout chocolat et noisettes par Anne,

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un succès chocolat recouvert d'une mousse de poire,

crémaillère anité 012crémaillère anité 059

un moelleux au nutella et au fromage blanc de Carole qui avait un côté acide qui a disparu les jours suivants,

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des verrines de mousse passion et coulis chocolat (pas de photo),
un énorme crumble aux pommes et à la cannelle accompagné de chantilly aux carambar,

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une tarte cranberries chocolat

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et des cookies préparés par Nina, la jeune fille de la maison.
Nous avons passé une excellente soirée qui s'est finie tard, bien tard dans la nuit.

Voici quelques recettes en vrac:

1/ le velouté glacé de petits pois (j'ai suivi la version de Mercotte sauf que c'était très liquide alors j'ai chauffé légèrement avec 1 cs de maïzena et ça a été un succès)

J’aime beaucoup une cuisson courte pour ce genre de recette, on  perçoit mieux le goût des légumes.

 

1 kg de petits pois frais
soit environ 300g nets écossés, 1/2l de bouillon de volaille, feuilles
de menthe ou ciboulette, 10cl d’huile de noisettes, 5cl de crème
fleurette légère, poivre, tabasco, une poignée de noisettes torréfiées,
graines germées de petits pois pour la déco.
Plonger les petits pois 3mn dans l’eau bouillante salée, les rafraîchir aussitôt dans de l’eau avec des glaçons. Égoutter.
Les
mettre dans le bol du mixer avec 1/2l de bouillon de volaille maison ou
à défaut 1/2l d’eau froide et 2 cubes de bouillon de volaille knorr et
une bonne trentaine de feuilles de menthe du jardin. Mixer finement.
Ajouter 10cl d’huile de noisettes, poivre, Tabasco, 5cl de crème
légère. Mixer à nouveau, passer au tamis si nécessaire. Garder au frigo
dans une bouteille plastique, servir glacé dans des verres à Martini ou
tout autre contenant de votre choix. Parsemer d’éclats de noisettes
torréfiés et décorer de jeunes pousses de petits pois au moment de la
dégustation



2/La crème de foie gras au chutney de mangues

  1 mangue
, 50 g de sucre en poudre, 1 gousse d'ail, 2 clous de girofle, 1 étoile de badiane, cardamome, quelques grains de coriandre, 1 pincée de cannelle et 1 CS de vinaigre blanc.
- 125 ml de crème fraîche liquide, 60 g de
foie gras mi-cuit, 1 oeuf.


Préparation:

Réaliser le chutney de mangue: Peler la mangue et la couper en petits dés. Mettre dans une casserole avec les autres ingrédients et faire chauffer à feu doux en remuant de temps en temps. On doit obtenir un mélange onctueux. Laisser refroidir.

Crème au foie gras: Mixer la crème, le foie gras coupé en dés et l'oeuf. Rectifier l'assaisonnement.

Répartir le chutney dans les petites verrines puis verser la préparation à base de foie gras. Enfourner 25 mn à 100° ( le temps de cuisson varie selon la contenance des récipients)
Laisser refroidir et réserver au frigo.

Au dernier moment, verser un peu de crème de balsamique (vinaigre balsamique réduit à feu doux jusqu'à consistance sirupeuse) sur la surface de chaque mise en bouche. Si vous avez du porto, vous pouvez également le faire réduire et le verser à la place du balsamique réduit.

3/ La tarte à la gelée de canneberges et ganache chocolat de Jasmine

Pâte au chocolat

  • 250 grammes de farine
  • 60 grammes de cacao en poudre non sucré
  • 150 grammes de beurre, ramolli
  • 60 grammes de sucre en poudre
  • 1 oeuf

Gelée de canneberge

  • 400 grammes de canneberges
  • 100 grammes de sucre
  • 15 grammes de gélatine en poudre de type Knox (ou 2 sachets)
  • 3 cuillères à table d'eau froide

Ganache au chocolat

  • 200 grammes de chocolat mi-amer de qualité
  • 200 ml de crème 35%

    Préparation :

    Pâte au chocolat

    Déposer tous les ingrédients de la pâte dans un bol et mélanger à la cuillère de bois. Pétrir ensuite une minute à la main pour amalgamer les ingrédients. Quand la pâte est homogène, en faire une boule et la réfrigérer pour 30 minutes.

    Après le temps de pause, préchauffer le four à 350F.

    Abaisser environ la moitié de la boule de pâte en un disque et placer dans une assiette à tarte (congeler le reste de la pâte pour un autre usage). Recouvrir d'une feuille de papier parchemin et remplir de pois de cuisson.

    Enfourner la croûte pour 20 minutes, puis retirer les pois et le papier et continuer la cuisson encore 5 minutes.

    Laisser refroidir la croûte sur une grille pendant la préparation des garnitures.

    Gelée de canneberges

    Réduire les canneberges en purée au mélangeur et les déposer dans une casserole avec le sucre. Amener à ébullition sur feu moyen en remuant de temps à autre.

    Pendant ce temps, saupoudrer la gélatine sur 3 cuillères à table d'eau froide dans un petit bol et laisser gonfler 5 minutes. Retirer la purée de canneberges bouillante du feu et ajouter la gélatine en remuant bien jusqu'à dissolution complète.

    Verser ensuite la gelée de canneberges dans la croûte refroidie. Lisser la surface et réfrigérer pendant 30 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la gelée soit suffisamment prise pour qu'on puisse ajouter l'étage de ganache par dessus.

    Ganache au chocolat

    Hacher le chocolat et le déposer dans un bol.

    Chauffer la crème dans une casserole sur feu moyen-vif jusqu'au point d'ébullition puis verser sur le chocolat. Remuer doucement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et la ganache homogène.

    Verser la ganache sur la gelée de canneberge d'un seul trait en évitant de toucher la surface avec la cuillère (pour un effet miroir bien lisse). Réfrigérer ensuite la tarte durant quelques heures (ou toute une nuit) avant de servir.

    Pour une belle présentation, rouler quelques canneberges fraiches dans le sucre (pour un effet givré) et placer au centre de la tarte, ou sur chaque portion. Déguster



    4/ Moelleux nutella fromage blanc
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4 février 2010 4 04 /02 /février /2010 13:43

Quand je cherche une recette au chocolat, je sais que je vais trouver mon bonheur chez Guillemette. Une fois de plus je ne suis pas déçue, ce fondant chocolat caramel au beurre salé est certes une bombasse calorique mais surtout un pur bonheur pour les papilles. Et en ce moment il n'y a aucun mal à se faire du bien. En plus comme on ne peut que rarement compter sur les autres, autant se faire du bien soi-même (Nadia, Nedra, Khala, rien de cochon dans mes propos!!!!)

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Voici donc la recette de cette tuerie.

1/ le caramel
Faire un caramel à sec avec 100g de sucre. Hors du feu ajouter 75g de beurre demi-sel puis 7 cs de crème. Bien mélanger et laisser refroidir.

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2/ Le gâteau

Fondre 200g de chocolat noir, 200g de beurre et 100g de sucre.
Ajouter 5 oeufs 1 par 1 en mélangeant bien entre chaque. On obtient une pâte très lisse et brillante.
Ajouter alors le caramel puis 1 cs de farine.
Enfourner pour 15/20 minutes à 190°.

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Laisser refroidir et déguster, avec ou sans caramel ;)

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31 janvier 2010 7 31 /01 /janvier /2010 20:07
Et oui c'est encore Noël puisque nous avons enfin reçu notre big big big cadeau. Ca faisait un bail que je rêvais d'un nouveau canapé histoire d'oublier l'ancien acheté dans un temps où je croyais encore ce que me disait un mec ;)
Et puis je voulais aussi un canapé convertible qui s'ouvre facilement et donne un vrai lit. Là je suis servie, le matelas est extra et le lit est en 160cm!!!!!
Pour la couleur, je vous le donne en mille : chocolat ;)

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Au milieu un coussin en fausse fourrure, autre cadeau de Noël. BRef nous sommes ravis et bien confortablement installés. J'avais oublié comme on était bien assis sur un vrai canapé!!!

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Pour fêter ça et aussi pour aider un papa poule en détresse qui croit que le rôti de porc c'est berk, voici une recette hyper facile...

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Faire revenir dans un peu de beurre une gousse d'ail et une échalotte hâchées et dorer le rôti sur toutes ses faces, même les bouts.

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Arroser le rôti de lait jusqu'à ce qu'il baigne à mi-hauteur (il m'a fallu un bon litre), saler, poivrer et ajouter de la sauge séchée (ça va parfumer délicatement)

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Couvrir la cocotte et enfourner à 180/200° pour 30 minutes. Retourner alors le rôti puis cuire encore 30 minutes.
Au bout de la cuisson, le lait a réduit et forme une sauce parfumée et délicate, la viande est fondante. Je l'ai servie avec une bonne purée et tout le monde a adoré.
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24 janvier 2010 7 24 /01 /janvier /2010 14:12


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Allez on se motive, on se bouge, il ne reste que quelques heures pour participer à l'action pour Haïti initiée par 750g au profit d'action contre la faim.



Après ma soupe, voici un cake comme je les aime car il a le bon goût de l'enfance.
Quand j'étais petite, le samedi se déroulait selon un rituel immuable. D'abord l'école, ensuite un repas express (vivent les surgelés), puis une virée au supermarché situé juste en face du lycée où nous vivions. A l'époque c'était un supermarché STOC. Avec maman nous y faisions les courses, nous les rangions puis nous allions au bureau, devant la 2° télé et nous regardions "la une est à vous" présenté par Bernard Montiel qui diffusait nos séries préférées comme Fame, L'amour du risque, l'agence tout risques, Mannix, etc.....
Pour accompagner ce rare moment mère/fille, il y avait le cake. A l'époque c'était un cake Brossard prédécoupé, chaque tranche étant encore entourée d'un papier cuisson. Il était riche en cerises confites.

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C'est en repensant à ces moments-là que je me suis mise aux fourneaux pour offrir ce cake à 750g et surtout à Haïti, en souhaitant aux sinistrés de retrouver au plus vite ce genre de moments familiaux qui font chaud au coeur bien des années après.

Préparer 400g de fruits confits (pour moi trois sortes de raisins secs, cerises rouges, bigarreaux tricolores, poires confites et macédoine de fruits confits) et 3 cs de rhum brun et laisser macérer une heure en remuant de temps en temps.

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Fouetter 250g de beurre demi-sel avec 175g de sucre et un zeste de citron. Ajouter ensuite un à un 4 oeufs entiers en fouettant bien entre chaque.
Ajouter alors 350g de farine avec levure chimique et bien mélanger.
On peut à ce moment ajouter les fruits parfumés au rhum.
Répartir dans des moules beurrés et cuire 12 minutes à 200° puis 30 minutes environ à 160°.
Laisser refroidir avant de démouler. Emballer dans un film pour conserver.


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Un conseil : bien attendre que le cake soit froid pour le découper sinon il va s'effriter. La texture est sableuse juste ce qu'il faut, il est généreux en fruits confits
Déguster avec un bon thé, au chaud sous un plaid devant une bonne série tv.

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21 janvier 2010 4 21 /01 /janvier /2010 21:11
A l'heure où les recherches de survivants vont cesser, après deux séismes de grande magnitude, les initiatives se multiplient pour aider les populations touchées par cette catastrophe.
Chef Damien et 750g proposent de poster nos recettes et de verser 5 euros par recette déposée avant dimanche sur 750g.com au profit d'action contre la faim.



Voici ma modeste participation, une soupe qui fait que les enfants aiment la soupe, bien veloutée sans crème ni gras, que du légume et de l'eau....

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Mode d'emploi avec le thermomix (tm 31 pour moi) mais ça marche sans.

1 tomate coupée en 4
200g de carottes en morceaux
1 branche de céleri
1 échalote
du persil
sel poivre

mixer 5 secondes vitesse 5 puis ajouter 300g d'eau. Dans le panier vapeur ajouter 2 pommes de terre en morceaux.
Cuire au varoma 18 minutes en sens inverse vitesse 1. Toute mettre ensemble puis mixer 1 minute vitesse 6 et encore 1 minute en montant jusqu'à la vitesse 10. Ajouter 1/2 litre d'eau et mixer encore 30 secondes vitesse 10.

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Déguster avec des croutons, du fromage ou tout simplement dans un beau bol pour se réchauffer.

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18 janvier 2010 1 18 /01 /janvier /2010 19:44

Oui je sais j'avais promis de la soupe et il y en a au menu quasi chaque soir mais un événement de taille a surgi dans ma vie....J'ai enfin, oui enfin


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réussi le kouglof de mes rêves (Kugelhopf pour les puristes). Souvenez-vous,
ma quête avait débuté il y a bien longtemps et je sais que Vanessa attend avec impatience le résultat de celle-ci.
Si j'ai enfin abouti au résultat tant espéré, c'est grâce au Thuriès, un magazine dont il y a peu je ne voyais que le nom sur des blogs, ignorant de quoi il s'agissait....

La recette est dans le dernier Thuriès, elle émane de Lucienne Stoeckel, chef pâtissière à Obernai.

Pour 2 kouglofs

Mon seul changement est là : prendre 75g de raisins blonds et 75g de raisins noirs, les laisser macérer dans 2 cs de kirsch, puis une fois celui-ci absorbé, recommencer avec 2 cs de rhum.(ça prend environ une heure)

mélanger 20g de levure fraîche, 70g d'eau et couvrir avec 100g de farine sans mélanger. Laisser lever 1h à température ambiante.

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Ajouter  alors 250g de lait, 2 oeufs, 80g de sucre, 10g de sel, 450g de farine et mélanger énergiquement pendant 10 minutes.

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Ajouter alors 125g de beurre mou et battre encore 10 minutes.
Ajouter les raisins égouttés, couvrir d'un voile de farine et d'un linge et laisser lever 1h. Rabattre puis mettre dans un moule à kouglof beurré dans lequel on glisse des amandes entières. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte dépasse du moule.

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Enfourner alors 35 à 45 minutes à 180°. Démouler aussitôt.


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Dernièrement je me suis aussi amusée grâce à Hélène 

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qui m'a offert un rouleau à Springerle...

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4 janvier 2010 1 04 /01 /janvier /2010 20:29
Je suis la mode des rétrospectives mais au lieu de vous laisser seulement 10 recettes, je vous propose (en plus) un top 3 dans divers domaines.

1/ Mon top 3 des livres lus en 2009

- le plus drôle, Comment larguer Matthew de Jane Fallon

Comment larguer Matthew

- le plus émouvant, l'Etoile noire de Michelle Maillet

L'étoile noire

- la Vague de Todd Strasser

La vague



2/ Mon top 3 des films vus en 2009
- mon préféré, Inglorious bastards de Quentin Tarentino

Inglourious Basterds

- Avatar de James Cameron

Avatar

- la Vague de Dennis Gansel

La Vague



3/ Mon top 3 des chansons de 2009
- de loin ma préférée, I've got a feeling des Black Eyed Peas, la chanson qui me donne la patate chaque matin dans la voiture



- Toi + Moi de Grégoire



- L'effet papillon de Benabar

http://www.youtube.com/watch?v=S_6uqzMhpww



4/ Mon top 3 des sorties
- la soirée bowling entre collègues
- le concert de Benabar
- Youssou N'Dour et Seal au jazz à Vienne



5/ Mon top 3 des virées
- la Vendée parce que.....parce que, voilà

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- L'Auvergne pour raisons personnelles

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- la parenthèse enchantée chez Henriroux

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6/ Mon top 3 des bons mots des élèves
- Quel est le radical de suspecter (le but était de trouver l'orthographe de suspeCt)? Ben c'est sucer madame (B.T.)!!!
- Madame, vous êtes la meilleure prof de français que j'ai jamais eue!!! Ah bon et tu en as eu combien? Ben vous ;) (M.R.)
- Non mais Madame, vous allez voir on n'est pas méchants, on est une bande d'amis et ons 'aime tous tous ensemble.....( toujours B.T.!!!!!!)


Et enfin mon top 10 des recettes de 2009, sans ordre de préférence, trop dur de les classer
- la croûte aux morilles

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- les calissons

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- le curry de crevettes d'Auntie Jo

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- tarte framboises pistache

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- mince pies (mince meat maison aux airelles)

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- cake citron

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- cake pâte d'amandes

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- sablés au bon goût du Canada

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- raviolis butternut/chèvre/cajou

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- terrine chocolat noir/speculoos
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2 janvier 2010 6 02 /01 /janvier /2010 22:40
Petit compte-rendu des fêtes de fin d'année dans la Kashyle's family.

1/ Noël à Vienne
Pendant que les enfants refont le spectacle d'Abba pour leurs tontons,

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en cuisine ça sent bon...les morilles.

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Cette année Noël se fit en tout petit comité, 6 adultes et 2 enfants contre quasi 20 personnes autrefois mais si certains ont choisi de ne pas se joindre à nous, cela nous a permis de bien profiter les uns des autres et pour la première fois, j'ai pu entendre toutes les blagues du repas ;)

nove-dec 1873

De l'avis général, sauf l'estomac de papa, le must cette année ce fut les croûtes aux morilles, vin jaune et comté, un pur régal 100% jurassien.

nove-dec 1888

Après le repas vint le moment des cadeaux, un moment d'émerveillement pour les petits....

nove-dec 1921

et un air dubitatif pour les grands.....

nove-dec 1934

qui ont oublié que le père Noël entendait aussi ce qu'ils demandaient  ;)

nove-dec 1949

2/ Noël à Taulignan

Les enfants ont laissé au père Noël de quoi se régaler

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pendant que maman finit ses deriers cadeaux gourmands (kit cookies de Khala)

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Deux jours après ce repas, direction le sud pour un repas gargantuesque mais avant, après être allée mettre à beau-papa en le récupérant au bar d'à-côté, j'ai pu faire des photos du marché aux truffes du village, une première pour moi.
1- faire la queue discrètement

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2- connaître le vendeur et pouvoir observer son stock à loisir

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3- être autorisé à prendre la plus grosse truffe en photo.

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J'en profite pour insister sur le pansement au doigt de beau-papa qui a joué avec sa nouvelle mandoline à truffes juste avant notre arrivée... pour préparer ces petits toasts.

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Du foie gras sur du pain d'épices,

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 du champagne rosé pour les grands...du Champomy pour moi ;)

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En entrée, une salade avec magret séché et cou de canard farci

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suivie d' aumonières foie gras st jacques en persillade, une découverte.

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Ensuite, un civet de lièvre et ses pâtes fraîches.

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Mon pêché mignon depuis que je connais belle-maman, le camembert aux truffes.

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Pour la bûche, un dessert fait en 15 minutes maxi

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avec des biscuits roses de reims trempés dans de la crème de cassis diluée d'eau, une ganache chocolat noir/crème, une gelée de cassis (des baies de cassis chauffées avec du sucre et de l'agar-agar), des brisures de meringues. Le mélange cassis/chocolat a plu à tout le monde.

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Ensuite des leckerlis d'après Pierre Hermé

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et des printen d'aix piqués chez Vanessacuisine.

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Et puis des pinwheels aperçues chez Vanessa et aussitôt testées.

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Un moment suspendu dans le temps où le regard d'un petit lutin ferait presque croire que le père Noël existe...

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Les enfants ont profité de la bienveillance de Mamy pour nous faire une potion magique du tonnerre, vidant tout le placard à épices et parfumant les lieux pour quelques temps ;)

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Ils ont aussi plumé Papy qui venait de toucher un petit loto .....(10 euros!!! 10euros!!!!  10 euros!!!!!)

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Mais les festivités n'étaient pas finies pour autant.....En effet le 05/01 c'est l'anniversaire de mon prince et nous avons profité des vacances pour le célébrer ce midi en famille.

Nous avons pris l'apéro (un excellent vin  de sureau venu de Belgique où sévit la mère Noël) accompagné de toats pain d'épices (recette de Felder), chutney de mangue et magret séché maison au mélange des trappeurs et de croustades Ikéa, chutney de tomates aux salicornes, chève frais et origan.

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Pour l'entrée, un foie gras vapeur garni de figues sèches et cuit au Varoma (recette Thermomix) accompagné de mâche et d'une figue pochée au Montbazillac et aux épices.

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Puis des st jacques sauce vanille que je n'ai pas photographiées.
Ensuite de la noix de veau, fève tonka et morilles et du gratin de cardons.

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Pour la viande, couper la noix en petits dés. les masser avec du sel, du poivre et de la fève tonka râpée. Faire dorer la viande, réserver.
Faire sauter une belle échalote et des morilles réhydratées dans un peu de beurre. Déglacer au vin blanc (Riesling pour moi) puis laisser réduire avant d'ajouter de la crème liquide, sel, poivre et enfin la viande. laisser réduire jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.

Après le plateau de fromages, un entremet façon Mogador.

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Un paquet de Granola mixé avec 50g de beurre demi-sel et tassé au fond d'un moule coeur.
Une ganache 200g de crème, 250g de chocolat noir lissée dessus.
Une gelée de framboises faite à partir de gelée maison chauffée avec un peu d'eau et 1g d'agar-agar et coulée sur la ganache refroidie.

4 ans bat 018


Pour la déco, des sucettes pain d'épices de scrapcooking et la joie de mon Titou.

noel2009 020

Blanche-Neige a déballé ses cadeaux, il me reste à vous souhaiter le meilleur pour 2010, santé, amour, bonheur.
Pour l'heure le menu de Janvier ce sera soupe, soupe et....soupe !!!!
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Published by kashyle
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